1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、香菜、生抽、香醋、白糖、盐、香油
做法：
1) 将黄瓜洗净，切成薄片或小段，放入盘中；
2) 大蒜切末，香菜洗净切段；
3) 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀；
4) 另起锅，将锅烧热后倒入适量的食用油，放入蒜末爆香；
5) 爆香后，将蒜末倒在黄瓜上；
6) 将调料汁倒入黄瓜上，加入香菜段，淋上香油，拌匀即可。
2. 凉拌豆芽
材料：豆芽、胡萝卜、黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油
做法：
1) 将豆芽、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切丝；
2) 大蒜切末；
3) 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀；
4) 另起锅，将锅烧热后倒入适量的食用油，放入大蒜末爆香；
5) 爆香后，将蒜末倒在豆芽上；
6) 将调料汁倒入豆芽上，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，拌匀即可。
3. 凉拌海带丝
材料：海带丝、胡萝卜、黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油
做法：
1) 将海带丝、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切丝；
2) 大蒜切末；
3) 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀；
4) 另起锅，将锅烧热后倒入适量的食用油，放入大蒜末爆香；
5) 爆香后，将蒜末倒在海带丝上；
6) 将调料汁倒入海带丝上，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，拌匀即可。
4. 凉拌木耳
材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油
做法：
1) 将木耳、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切丝；
2) 大蒜切末；
3) 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀；
4) 另起锅，将锅烧热后倒入适量的食用油，放入大蒜末爆香；
以下是一些精品小菜的制作方法：
1. 凉拌黄瓜：
材料：黄瓜1根，香菜适量，蒜末适量，醋适量，酱油适量，盐适量，香油适量。
做法：将黄瓜切成细丝，加入香菜、蒜末、醋、酱油、盐、香油等调料拌匀即可。
2. 口水鸡：
材料：鸡腿2个，熟芝麻适量，葱末适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒粉适量，酱油适量，醋适量，盐适量。
做法：将鸡腿煮熟，撕成丝，加入葱末、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、盐等调料拌匀即可。
3. 宫保虾球：
材料：虾仁200克，花生米适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒粉适量，酱油适量，醋适量，盐适量。
做法：将虾仁煮熟，撕成丝，加入花生米、葱末、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、盐等调料拌匀即可。
4. 凉粉：
材料：凉粉100克，黄瓜丝适量，香菜适量，蒜末适量，醋适量，酱油适量，盐适量，香油适量。
做法：将凉粉切成细丝，加入黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、酱油、盐、香油等调料拌匀即可。
5. 麻婆豆腐：
材料：豆腐1块，牛肉末适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒粉适量，酱油适量，醋适量，盐适量。
做法：将豆腐切成小块，加入牛肉末、葱末、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、盐等调料拌匀即可。
