锅内放一勺猪油熬热,然后把葱段,姜片,熟驴肉片,一勺料酒,全倒进去不停翻炒
火开的比较大,炒了十几秒肉就变色了,然后直接倒开水
开小火煮20分钟,煮至汤颜色变浓,放一勺盐,再放一勺鸡精,适量胡椒粉,美味的驴肉汤做好了。
做法步骤
1、首先将准备好的面粉加入盆中,然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;
2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状,青椒洗净后切成丁状待用;
3、将醒好的面团揉至成小面团,然后拧下剂子;
4、将剂子擀制成长条状,并且在面皮上涂上一层油,接着将两面翻折,再对折,跟叠被子一样,最后用擀面杖擀制开待用;
5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制,直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;
6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。
驴肉火烧的简易制作方法
1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状,然后用擀面杖擀制成面皮状;
2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟,大概十分钟的火候即可;
3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状,然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;
4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料,然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;
5、将熟驴肉切成薄片,黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中,这样美味的驴肉火烧便完成了。