甲鱼胆汁是生吃还是蒸熟吃（甲鱼的苦胆生吞到底好不好）

生吃甲鱼胆和熟吃甲鱼胆各有优缺点，二者都有风险。考虑到甲鱼胆非常重要的有毒成分、鱼油成分中的易于受热破坏的成分，为了避免意外发生，建议大众最好选择正规生产线加工后的甲鱼胆产品，质量有保证和监管。

如果一定要亲自烹饪，建议采用冷水煮或隔水蒸等温和的方式，可以尽量保留甲鱼胆的营养成分，减少风险。