四川油渣白菜的正宗做法（四川油渣大白菜做法）

正宗做法可能因地区和个人口味而略有不同，但以下是一种常见的做法：

材料：

大白菜：适量，洗净切成大片

猪油渣：适量

大蒜：3-4瓣，拍散备用

生姜：1小块，切片

猪油：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

步骤：

准备好所有材料，大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。

起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。

加入猪油渣，翻炒至猪油渣稍微变色。

下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。

加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

沿着锅边下入料酒，继续翻炒片刻让白菜入味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精翻炒均匀。

这样一道美味的四川油渣白菜就做好了。请注意，由于个人口味和地域差异，具体的调料用量可能有所不同，可以根据实际情况进行调整。