牛肉小面 牛肉小面怎么做（重庆牛肉小面做法教程）

牛肉小面是一道非常受欢迎的传统面食，下面是制作步骤：

所需食材：

- 牛肉150克

- 面条150克

- 青菜适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、生抽、老抽各适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净切成丝，加入酱油、盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟左右。

2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入适量清水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

7. 煮青菜：将青菜放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

8. 将煮好的面条装入碗中，加入煮好的青菜和牛肉汤即可。

小贴士：

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮面时可以加入少量盐和油，防止面条粘连。

3. 煮青菜时可以在水中加入少许盐和油，焯水时间不要过长，以保持青菜的色泽和口感。