蛋仔庄园怎么做月饼（蛋蛋月饼做法教程）

用料：

红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克

做法：

1、用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。

2、用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤。

3、看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了。

4、把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦。

5、中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐。

6、加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。

7、做好红豆馅儿之后，按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。