材料
饼皮：中筋面粉80g、可可粉20g、转化糖浆70g、枧水2g、植物油30g
椰蓉馅：白砂糖38g、玉米淀粉35g、黄油或花生油35g、椰蓉200g、牛奶100g、水80g、奶粉10g
做法
1. 把饼皮馅料全放一起，搅拌均匀，保鲜膜包好，放入冰箱松驰一到两个小时。
2. 做椰蓉馅，玉米淀粉和水混合。牛奶，糖，油放入奶锅煮开，开小火，倒入淀粉和水的混合物，不停搅拌至粘稠。
3. 离火，倒入200g椰蓉，搅拌均匀，能捏成团，不要太湿，如果湿的话再加一些椰蓉。
4. 把椰蓉馅分成50g左右的剂子。
5. 饼皮松驰完后也分成22g左右的剂子（我用的是75g的模）
6. 饼皮包住椰蓉馅，别看馅大，饼皮的延展性很好，慢慢把饼皮往上推，把馅全包住
7. 放在垫了锡纸的烤盘里，压模。
8. 月饼上喷点水，我就用手撒了几滴上去。放入预热好200度的烤箱，烤5分钟取出。冷却5分钟，刷蛋液（蛋黄和蛋白比例2：1），蛋液一定要刷得薄，刷子放在蛋液里浸一下，在碗边磕一下，然后刷在月饼上才会薄，烤出来的花纹才会清晰。
9. 再预热180度烤15分钟，取岀，冷却后密封，我是放在盒子里，不用放冰箱，第二天晚上回油已回得很好了，切块，开吃！
主料
麦芽糖80克
白糖210克
辅料
水80克
芝麻油70克
糖浆150克
熟面粉70克
核桃(鲜)适量
葵花子仁适量
芝麻适量
糖桂花1大勺
长寿深山野蜜适量
步骤1
首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却即成糖浆。制成的糖浆呈浅黄色，透明无杂质
步骤2
接下来制作百果馅。将核桃仁、瓜子仁等放一个盆里。依次加70克香油，1大勺糖桂花，适量蜂蜜，熟面粉
步骤3
用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
步骤4
制作月饼皮。在250克面粉里倒入60克香油，并用手拌匀，再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度)
步骤5
把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。根据月饼模大小来分配
步骤6
在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出。此步可以使月饼模防粘
步骤7
取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上，用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口
步骤8
把包好的面团放进撒过粉的月饼模里，用手掌压实了，用手压月饼模子，月饼就出来了，依次放到烤盘上，表面刷一层全蛋液(四周不用刷)
步骤9
烤箱预热180度，烤5分钟，再降低到150度继续烤15分钟左右
