腌糖醋蒜用什么醋（腌糖醋蒜用什么醋什么糖最好）

1、做糖醋蒜时，一定要用米醋，因为米醋的清香味更加浓郁，它可以使腌好的糖醋蒜更加的香。胡师傅不建议大家用白醋或者陈醋，因为陈醋会导致腌好的糖醋蒜色泽变黑，而绝大部分的白醋是勾兑醋，用勾兑醋腌制糖醋蒜，人体食用的过多，对身体不好。

2、在做糖醋蒜时，除了放糖和醋，还需要放食盐和白酒这2味，因为食盐可以去除大蒜中绝大部分的涩味，而白酒可以防止杀菌防腐，从而防止糖醋蒜变质。