凉拌仔姜的做法川味（四川味凉拌仔姜的做法）

主料；仔姜；500克；

辅料；大芜荽；1小把；蒜；2瓣；油辣子；适量；小米辣；适量；酱油；适量；醋；适量；味精；适量；蘸水辣；适量；大葱；1棵；白糖；少量；

步骤

1.仔姜洗净。

2.切成细丝。

3.拍入蒜瓣、大芜荽（切细），葱切段、小米辣（切碎）。

4.放上油辣子和蘸水辣，倒上酱油、醋和白糖，少量味精。

5.拌匀。

用料

子姜

 250克麻油 1勺红辣椒 2-3个生抽 1勺大蒜 3-4瓣胡椒粉 适量米醋 适量糖 适量盐 适量

子姜选嫩的洗净

步骤 2

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子姜切片越薄越好，放点盐拌匀腌20分钟，腌出汁倒掉不要，不然太辛辣。

步骤 3

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辣椒大蒜洗净

步骤 4

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切碎待用

步骤 5

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将佐料调料(胡椒粉，米醋，糖，生抽，大蒜、辣椒，麻油)倒入子姜盆内拌匀：放入冰箱冷藏30分钟即可