经营一家熟食卤菜店，需要考虑以下几个方面：选址要靠近人流量大的地方，店面要整洁卫生，菜品要新鲜美味，价格要合理，服务要周到。
可以尝试推出一些特色菜品，如地方特色菜或创新口味，吸引更多的顾客。同时要注意成本控制，保证盈利。可以考虑开展优惠活动，增加回头客数量。
可以考虑以下几个因素。
1. 开设熟食卤菜店是有潜力的经营方案。
2. 卤菜在许多地方有很高的市场需求，它们通常具有口味丰富、制作简便等特点，深受消费者喜爱。
此外，熟食卤菜店提供的快餐式服务也符合现代人快节奏生活的需求。
3. 在具体经营方案上，可以考虑以下几个方面。
a. 选址：选择人流量较大的商圈或办公区，便于吸引顾客和提高店面曝光度。
b. 菜品和口味：根据当地口味偏好和市场调研，提供丰富多样的卤菜选项，包括荤素搭配，满足不同顾客的需求。
c. 环境和装修：营造干净整洁、温馨舒适的用餐环境，加强店面的品牌形象。
d. 供应链管理：确保菜品新鲜、原材料质量可靠，并建立稳定的供应链，以保证经营的持续性。
e. 营销和宣传：利用社交媒体、推广活动等渠道进行宣传，吸引更多潜在顾客的关注并提升知名度。
f. 服务质量：培训员工，提供友好、高效的服务，以增加回头客和口碑推荐。
以上是关于的答案。
希望对你有所帮助！
