酱芥菜疙瘩的做法（酱焖熟芥菜疙瘩正宗做法）

做法：1、把买回来的芥菜疙瘩泡水一小时

2、开始洗菜疙瘩，表皮反复搓洗，削去两头，切成丝状或连片状，晾到有点发皱装容器中

3、锅中倒入水（量依芥菜疙瘩为准），烧开后加入适量盐、干辣椒、小茴、八角、花椒、白糖、生抽大火烧两分钟关火

4、将晾晾的料汁倒入装有芥疙瘩的容器中，密封七天就可以吃了。

主料：芥菜2500克

拌料：盐150克，辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，大蒜末150克，白醋150克，味精50克

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）

5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。