如何识别福尔马林泡过的带鱼（怎么判断带鱼用药水泡过的）

1、颜色异常。颜色发亮，色泽饱满；

2、气味异常。甲醛具有明显的刺激性气味，如果从带鱼身上闻到了要当心；

3、鱼身僵硬。福尔马林浸泡过后，带鱼中的蛋白严重变性，导致鱼身体发硬。

4、蒸煮异状。如果在蒸煮过程中先鼓起来，随后又神奇地开了花，鱼骨头都露了出来，那么这鱼很可能被福尔马林泡过。