大头菜叶咸菜的家常做法（正宗大头菜咸菜的做法）

家常做法如下：

准备食材：大头菜、盐、白糖、五香粉、辣椒粉、味精等。

将大头菜去根须洗净，切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6～7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

以上做法仅作参考，可以根据个人口味和需求适当调整。

起锅烧油，油热放入咸菜翻炒，加大头菜叶翻炒，加盐鸡精即可出锅