清炖蘑菇怎么做（清炖蘑菇正宗做法）

清炖蘑菇是一道简单美味的家常菜。

以下是清炖蘑菇的制作步骤：

所需材料：

1. 新鲜蘑菇 - 500 克

2. 生姜 - 1 片

3. 葱 - 1 根

4. 蒜 - 2 瓣

5. 食盐 - 适量

6. 水 - 适量

7. 花生油或食用油 - 适量

8. 香菜 - 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将新鲜蘑菇去蒂，清洗干净，沥干水分备用；生姜切片，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2. 烧热锅，加入适量的花生油或食用油，然后将生姜片放入锅中，翻炒至香味释放。

3. 加入蒜末，继续翻炒，直至蒜末变成金黄色。

4. 将蘑菇放入锅中，用中火翻炒均匀，让蘑菇充分吸收蒜和姜的香味。

5. 翻炒至蘑菇表面变色，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，使蘑菇充分吸收盐味。

6. 加入足够的水，使蘑菇完全被水覆盖。盖上锅盖，用中小火慢炖蘑菇，直至蘑菇变软。

7. 炖至蘑菇熟透，汤汁变稠，关火。撒上葱花和香菜（如使用），增加香味。

8. 将炖好的蘑菇倒入碗中，趁热享用。

清炖蘑菇做法简单，营养丰富。可根据个人口味添加其他佐料，如胡椒粉、辣椒等。此外，还可以加入其他食材，如豆腐、肉类等，丰富口感和营养。