炒苦笋要不要焯水（苦笋煮汤一定要先焯水吗）

要

苦笋不焯水是可以吃的,但是口感可能不会很好。 笋是竹子的幼芽,笋味香质脆,营养价值高但苦笋最好还是要焯水。