芋头烧之前需要焯水吗（煮芋头为什么要焯水）

不用焯水。芋头烧之前不需要焯水。因为芋头含淀粉，绰水不仅会营养流失，还会影响后续烧制口感。

焯水是将原料加热到水中半熟或全部，主要是为了去除食物中的腥味或草酸、单宁等有害物质是烹饪中常见的过程。很多肉类蔬菜都可以做，但芋头主要含有淀粉等物质，属于主、副两用食物。如果焯水，会影响芋头的后续烹饪，所以芋头不需要焯水。