冰乳酪是凉的吗（冰奶酪和冰淇淋区别）

1:冰乳酪是凉的

2:将蛋黄加入到面糊中，同样是划一字搅拌，做好的蛋黄糊必须是可以流动的。接下来打蛋白，30克白糖分三次加入到蛋白中，打到八九分发，提起打蛋器可以看到是坚挺的小尖，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，先切拌，再翻拌均匀，剩下的蛋白霜先用蛋抽搅柔软，再和面糊混合，最后的面糊应该是细腻均匀的质地。倒入模具中轻轻震出大气泡送入预热的烤箱，上下火140度，55分钟再把酸奶分三次倒入奶油奶酪中，每一次都要充分混合后再加下一次。淡奶油中加入15克糖，搅打到7分发，再和刚刚做好的奶油奶酪酱混合均匀，这样乳酪酱就做好了。在蛋糕的夹层和切面都涂上冰乳酪酱，蘸上奶粉

3:吃起来不甜腻，是清爽冰凉的乳酪味。由于特别的制作，整款给人云朵般入口即化的口方法感。