窍门一:猪肉要选择纯瘦肉,个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些
窍门二:一定要用当天的新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别
窍门三:肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有,千万不能偷懒用料理机来打碎,我是用过这个方法的。事实证明,料理机打碎的肉虽然很均匀细碎,但也会破坏肉的组织,使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯,就要舍得力气自己剁肉哈~
窍门一:猪肉要选择纯瘦肉,个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些
窍门二:一定要用当天的新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别
窍门三:肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有,千万不能偷懒用料理机来打碎,我是用过这个方法的。事实证明,料理机打碎的肉虽然很均匀细碎,但也会破坏肉的组织,使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯,就要舍得力气自己剁肉哈~
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