和牛怎么切片（和牛薄片是怎么切的）

和牛是一种高档牛肉，非常鲜嫩美味，切片时需要十分小心，以免影响口感。下面是切和牛的步骤：

1. 先将已解冻的和牛取出，并用吸油纸将牛肉表面上的血水和水分擦干净。

2. 将和牛横放在切肉板上，找到牛肉的纹理方向，用刀在纹理方向的斜角处斜着切成薄片。

3. 当刀子斜着切过牛肉的肉纤维时，一定要将刀子沿着肉纤维的方向，轻轻地横着滑过去。这样可以保证切出来的肉片更容易咀嚼，口感更好。

4. 重复以上步骤，将整个和牛切成合适的薄片即可。

总之，切和牛需要用专业的切肉刀或厨师刀，切的时候要按肉纤维的方向切，注意刀子的角度，以免损坏牛肉的口感。