老鹅怎么腌制好吃（盐水腌制好的老鹅怎么烧）

1、把买来的老鹅洗干净。

2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。

3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓。

4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。

5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入。

6、等到7－8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气。