酸豆角炒鱿鱼的家庭做法（酸豆角炒干鱿鱼家常做法）

准备食材：鱿鱼须500克，酸豆角200克，姜片一块切片，料酒适量，大蒜一个切成蒜蓉，青椒一个，小米椒适量。

锅中加水，下入姜片，料酒，鱿鱼须焯水30秒，捞出，洗净，沥干水分。

酸豆角切丁。青椒切碎。小米辣切碎。

起锅烧油，油热下入姜，蒜，爆香，下入鱿鱼须，水分炒干后加入酸豆角，炒出香味后，加入适量生抽，耗油，翻炒均匀后淋一点点料酒去腥，继续翻炒一分钟左右，加入小米椒，青椒翻炒至断生即可

做法

1. 鱿鱼切条不要太小太细，炒完缩水严重。洗干净备用。豇豆切成和鱿鱼差不多的长度，过水洗一下。因为是自己腌制的放盐比较少，如果咸的话最好泡一下。

2. 拍蒜，切碎，切一点点姜。

3. 水壶烧点开水，直接开水浇烫一下鱿鱼

4. 放少量油或者多量多看自己喜欢。不要等油热扔花椒丢丢点加干辣椒炒香，跟着蒜和姜，注意不要炒焦

5. 然后放豇豆，炒个几分钟炒到熟，再放鱿鱼。出锅前一点盐，生抽一两滴。