糖醋红烧茄子最简单的做法（红烧糖醋茄子的做法教程）

主料:

茄子4根

辅料:

葱姜蒜末适量

干辣椒适量

花椒粉适量

淀粉适量

盐适量

白糖适量

醋适量

清水适量

步骤 ：

1· 茄子去皮，切花刀，清水里加少量盐浸泡30秒控干

2· 放入干淀粉，拌匀

3· 锅内烧油，油温七成热放入茄子炸至变硬捞出

4· 起锅烧油放入葱姜蒜沫，辣椒煸炒出香味后放入炸好的茄子，翻炒20秒加入醋，盐，老抽，白糖和少量清水炖煮收汤即可

食材用料：茄子2颗，肉末适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量。

方法，步骤：

1、先把茄子洗干净，刨去皮。

2、茄子切成厚片，再切成长条，备用。

3、锅里放油，加入葱、姜、蒜末儿，倒入肉末翻炒 ，加一点点生抽，白糖，炒至肉末完全变色，加上茄子继续翻炒，再加一点醋和耗油，加入少量盐。

4、茄子炒上色，等茄子瘪了之后，加一点点水，炖煮10分钟。

5、撒上葱花，香喷喷的糖醋红烧茄子就可以出锅了。