冷冻排骨怎么炖才能鲜（冷冻的排骨怎么炖软烂而不柴）

1/5 准备好主辅料，土豆削皮洗净，宽粉提前用水泡软

2/5 土豆滚刀切块

3/5 排骨放到电饭锅中，加入排骨冻

4/5 排骨冻和排骨煮开后加入宽粉和土豆炖到宽粉土豆软绵

5/5 加入盐和鸡精就可以享用啦。

食材：排骨300克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1/4个、大蒜2-3瓣

调味：料酒10克、盐1勺、生抽20克、老抽

10克、蚝油10克、香辛料包（八角＋花椒＋香叶＋桂皮）

做法：

排骨整块用冷水浸泡，泡30分钟，可以加点姜片和料酒。

新鲜的排骨肉可以免掉这个步骤，冷冻排骨要泡水，去掉腥膻味和脏东西，也不用焯水了

］排骨切成寸段儿，土豆和胡萝卜去皮切大块，洋葱切丝，大蒜拍碎。

热锅少油，放入洋葱和大蒜，炝锅炒出香味。不用放太多的油，别看排骨是瘦肉，其实油脂多着呢。

4倒入排骨，翻炒到变色有点儿微微的焦黄，沿锅边倒入料酒。

15倒入上面的调味料，翻炒排骨到上色，再倒入蔬菜翻炒一下。

6倒入开水没过食材，加上香辛料包，大火煮开，小火炖煮40分钟左右。

开盖以后大火收个汁，想吃汤汁拌饭，就少收一会儿，撒点葱花出锅。