宁海碱水面怎么炒（碱水面怎么炒得很干）

准备食材:碱水面,洋葱,西芹,大蒜(叶和根分开),娃娃菜,胡萝卜。

煮锅烧开水,下碱水面煮至9分熟,捞起过凉水,沥干水分。

油锅下洋葱炒香。

下西芹,胡萝卜,大蒜根翻炒一会。

下沥干水分的碱水面,和娃娃菜,大蒜叶,炒至断生。

加盐,生抽,酱油,调味调色。 碱水面比一般炒面更有嚼劲,如果有芝麻酱,是绝配。

１、食材准备：碱水面３２０克、韭菜花１３０克、蚝油１汤匙、蒸鱼豉油１汤匙、鸡粉１小勺、盐１小勺、清水２汤匙、胡萝卜适量。

２、准备好韭菜花切段、胡萝卜切丝待用。

３、用蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、盐、清水调成料汁待用。

４、锅加热放适量的油，下入碱水面用筷子划散翻炒。

５、炒至闻到面香味盛出。

６、原锅加少许油下入韭菜花、胡萝卜丝。

７、翻炒匀。

８、下入碱水面。

９、用筷子抖散，淋入料汁。

10，翻炒均匀，出锅