蹄花家庭做法（蹄花的正宗做法家庭）

1· 1、猪蹄切小块洗净，冷水入锅，加少许姜片、葱段，料酒，水开后，捞出猪蹄，放凉备用。

2· 2、中小火热锅倒适量的油，放入少许冰糖，待冰糖融化后加入猪蹄，上糖色。

3· 3、猪蹄翻炒一会后，皮质有点变黄后，加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香。

4· 4、锅里散出作料和肉的香味后，加开水没过猪蹄，倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开，转中小火。

5· 5、炖约一个小时左右待水快要烧干时，加入少许生抽、提鲜，加入葱段再焖几分钟。

6· 6、转大火慢慢收汁即可。