猪蹄花正宗做法（正宗猪蹄花的做法）

食材明细

猪蹄1只、海带100克、老姜1块、葱花少许、八角1个、花椒5-6粒、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白醋少许、胡椒粉少许

猪蹄花的做法

步骤 1

将葱、姜、蒜、花椒、八角装成调料包备用

步骤 2

猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫

步骤 3

猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时

步骤 4

猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制

步骤 5

保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉鸡精调味

食材用料：猪蹄两只，姜一块，葱花适量，料酒适量，干花椒8颗，陈皮适量，蒜蓉适量，酱油适量，香油适量，花椒油适量，辣椒适量，醪糟适量。

步骤：

1、猪蹄清洗干净，倒入锅中焯水。

2、加入姜葱、料酒。

3、5分钟后捞出，控水。

4、猪蹄下入锅中。加入一勺水，烧开。

5、加入姜、葱、花椒、陈皮、醪糟。

6、小火在煮45分钟。

7、碗里加入蒜蓉、酱油、香油、花椒油、倒入蹄花汤。

8、加入辣椒油、葱花。

9、一道美美的蹄花家常做法炖猪蹄完成啦！