淮山怎样晒不变色（晒淮山不会黑色的正确方法）

这样自晒淮山干不变色

1、淮山干连皮洗干净，这样不怕削皮时弄脏削好的淮山；

2、洗干净的淮山用刀削去表皮，削皮时速度尽量快一点；

3、把削好皮的淮山切成小片，切好的淮山要及时浸在冷水中，这样淮山就与空气中的氧隔绝了，不会马上变色；

4、把切好的淮山薄片放入80度的开水中完全浸泡30-45分钟，在水中加一点点盐，以防止其氧化发黑；

5、把浸泡好的淮山装进器皿里面，拿到外面晒干即可

先把淮山清洗干净，去皮切片，然后放入水中浸泡两小时，这样泡过的淮山是不容易变色的。