泡打粉不是食用碱。
从字面上来理解泡打粉就可以认为它是一种蓬松剂。
但是泡打粉里面已经加了酸性物质的，就不需要再加酸性物质了，直接放入到要做的食材里面，就可以让食物变得非常的蓬松。
食用碱，叫做碱面或者是纯碱，它主要的用途就是用来软化食物中的纤维。
我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩爽口。
泡打粉不是碱，这是两种食物，泡打粉是用来炸素丸子，碱是用蒸馒头的
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