姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。
步骤 2
炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。
步骤 3
加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。
步骤 4
倒入长鱼段煸炒两三分钟。
步骤 5
加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
步骤 6
加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。
步骤 7
长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。
步骤 8姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。
步骤 2
炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。
步骤 3
加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。
步骤 4
倒入长鱼段煸炒两三分钟。
步骤 5
加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
步骤 6
加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。
步骤 7
长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。
步骤 8
成品
先将五花肉切块焯水。再把肉煮煮熟捞出待用。长鱼切段，锅中放油，葱姜到入长鱼煸炒 ，放酒去腥，倒入肉块，同炒，放老抽红糖上色 加开水，大火烧开小火闷20分钟。
