做法一：红烧肉炖鱼。
准备四条鱼，宰杀处理干净。
在鱼肚里放入一些蒜蓉酱、盐，放到盆里腌制15分钟。
把葱、姜、辣椒、蒜切成小碎块，放到一边准备。
把切好的葱姜蒜放到锅里干煸，爆香。
爆香后再加入一些蒜蓉酱。
把腌制好的鱼放到锅中，把两面干煸一下，火不要太大。
把鱼干煸后，加水，水没过鱼半边即可。再加入八角、料酒、胡椒粉、辣椒、五香粉、生抽、白糖慢火炖30分钟。
等收汤后即可出锅了，盛到碗里后再加入一些香菜、葱花调色。
美味又好吃的红烧肉炖鱼的正宗做法完成开吃了。
做法二：咸鱼红烧肉。
将鱼洗净，切块备用。
将姜切片，葱打结备用。
锅中倒油，放入冰糖开小火炒出糖浆色。
加入焯过水的鱼块进行翻炒。
加入姜片、八角、葱结和料酒。
炒香后加入酱油、老抽翻炒。
倒入热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮2小时，期间翻动几次。
提前15分钟把蒜瓣放进去，烧至出锅。
做法三：红烧肉和鱼一起烧。
准备食材：五花肉400克、豆腐500g、辣椒5个、蒜5瓣、红葱1根、姜10片、花椒20粒、味极鲜适量、红烧酱油适量、鲤鱼5斤、香菜小把、茴香30粒、老陈醋300g。
处理鲤鱼：将鲤鱼洗干净，切断，五花肉切块，葱姜蒜备好。
处理五花肉：将五花肉炼出油，放入葱姜蒜，香菜炝锅。
加入调料：炝味起来倒入400g老陈醋，炝完倒入适里味极鲜和红烧。
加入热水（输出长度超过限制）
