茄汁鱼怎么做啊（怎么样做茄汁鱼）

主料：龙利鱼1块，西兰花1个

辅料：盐适量，水适量，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量

做法：

1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。

2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。

3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。

4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。

5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。

6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。

7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。

材料

番茄1个，豆腐1块，鱼片200克，油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。

2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小方块，葱姜切末。

3、起锅热油爆香葱姜，放番茄汁、2碗水和豆腐焖煮3分钟。

4、放鱼片，汤沸腾时放盐和鸡精调味，焖煮1分钟即可