发面油什么时候放（发面时油什么时候放最佳）

发面油通常是在面团揉搓均匀之后放入的。一般来说，你可以按照食谱或面包师傅的建议来确定何时放入发面油。

有些食谱可能会要求在开始揉面之前就将发面油加入到面粉中，而其他食谱可能会要求在揉面的过程中逐渐添加发面油。

无论何时放入，确保将发面油均匀地混合到面团中，以确保发酵和面团的质地均匀。

发面油应该在揉面阶段的最后，即面团已经初步组合在一起，逐渐变得光滑柔软之后放入。
因为发面油能够在揉捏时起到润滑的作用，使得面团更容易展开和组合。
同时，发面油还能有效地保持面团的湿度，防止过早蒸发和干燥。
所以，放入发面油的时机是在揉面过程的最后阶段，这样能够让面团更好地发酵和膨胀，制作出松软的面食。