羊肉炖粉皮怎么做好吃(羊肉炖粉皮的正确方法)

羊肉炖粉皮怎么做好吃(羊肉炖粉皮的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 12:33:38

羊肉炖粉皮怎么做好吃

羊肉炖粉皮是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是一份简单易学的羊肉炖粉皮做法:

所需材料:

- 羊肉 500克

- 粉皮 200克

- 老姜 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 八角 2个

- 香叶 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 生抽 适量

- 葱姜末适量

具体步骤如下:

1. 羊肉切块,放入开水锅中焯水至无血沫,捞出备用。

2. 粉皮放入容器中加入适量的温水泡软,切成小段备用。

3. 老姜拍松,生抽、料酒、食盐、鸡精调和成腌料。

4. 将焯好水的羊肉块放入炖锅中,加入腌料,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片等调料,如有需要可以加入适量清水,炖煮1个小时左右至羊肉变得很烂。

5. 加入泡软的粉皮,再加入适量水,继续炖煮至粉皮吸收充分汤汁,汤汁浓稠即可关火。

6. 炒香葱姜末,淋在锅中,即可装盘上桌。

温馨提示:

1. 炖煮羊肉时可以选择使用大火先将肉焯一遍去除异味,再开小火慢慢炖煮,这样会让肉更加鲜嫩。

2. 可以根据口味加入适量的跳蛋和胡萝卜等蔬菜增加口感和营养价值。

3. 粉皮炖煮时间不宜过长,否则粉皮会变得过软,影响口感。

4. 在调味料方面,也可以根据个人口味增加或减少一些调味品。

主料

山羊肉2斤

辅料

当归两只

红薯粉皮3两

高度白酒一两

生姜一块

1.羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。

2.炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。

3.熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。

4.时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!

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