红烧豆腐怎么炒好吃又简单(红烧豆腐怎么做最好吃最简单)

红烧豆腐怎么炒好吃又简单(红烧豆腐怎么做最好吃最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 12:10:39

红烧豆腐怎么炒好吃又简单

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

北豆腐一块约250克,切二寸小方块后在开水烫一下捞出来控水备用。

猪肉馅200克,放入少许胡椒面和习备用。

青椒一个,摘洗干净切菱形片备用。

起锅烧油,油温3成下猪肉馅煸炒一下,炒出香味即可。随后下葱姜蒜爆香,放入豆腐入后加盐与耗油各10克,糖10克,生抽20克大火翻炒三至四分钟,临出锅时用玉米淀粉20克加少量水勾薄芡即可。

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