潮汕鱼皮册的做法(潮汕鱼皮的做法大全)

潮汕鱼皮册的做法(潮汕鱼皮的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 13:44:09

潮汕鱼皮册的做法

材料:

新鲜鱼皮:适量

葱姜蒜末:适量

酱油、盐、糖、料酒:适量

做法:

将新鲜的鱼皮洗净备用。

在热水中将鱼皮焯水,使其更加爽滑。

将焯水后的鱼皮切成适当大小的块。

烧热锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。

加入鱼皮翻炒均匀,然后加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味。

炒匀后,加入适量的清水,炖煮10-15分钟,直至汤汁收浓。

出锅装盘,即可食用。

这些食谱中的材料和调味可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢这些美味的菜肴!

如下:

去骨去皮的鱼肉切成小块,放入料理棒打成鱼泥,多打一会儿打细腻一点。

加4g盐,往一个方向搅拌两三分钟,直到鱼肉呈现胶质状态。

放到案板上,用手压刮板平铺抹开鱼肉。

斜板刮回来,褶皱多而轻薄的鱼册皮就做好了。

铺在生粉上防止粘底。

猪肉馅加2g盐、清水、5g松鲜鲜、豆瓣酱、木薯淀粉,抓捏均匀至非常粘手。

用虎口挤出一个小肉丸子。

放在鱼册皮一端,摆上红辣椒段和芹菜段,轻轻压一下。

慢慢卷起来,卷得紧实一点。

水开入锅,表面定型后轻轻搅拌,全部浮起来就熟了。

加料酒、2g松鲜鲜、青菜碎,煮开即可。

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