砂锅慢炖的好处（慢炖砂锅为什么炖不烂肉）

1、受热均匀：能均匀加热砂锅中的食物，有利于长时间保温，故而多适用于肉质较老的食物。

2、利于吸收：由于锅中食物受热均匀，食物中的营养物质，更易被分解为人体易吸收的小分子营养元素，进而提高机体对食物的吸收利用。

3、口感好：砂锅内部循环情况较其他种类的锅更好，更利于食物入味，口感会更好。