慢炖锅，是一个台面的电气烹饪器具用来煨比其他烹饪方法更低的温度，例如如烘烤、煮沸和油炸。
这有助于长时间进行无人值守的烹饪，否则会煮沸很多小时的菜肴：锅烤、汤、炖菜和其他菜肴（包括饮料、甜点和蘸酱）。
可以用慢炖锅准备各种菜肴，包括通常可快速制成的菜肴，例如可可和面包。
两者首要区别体现在炖煮时间的长短上，快煮宝要较慢炖锅炖煮快，而且功能更多。【慢炖锅】 慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。
间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，最后做出原汁原味的食物。
慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。 所有慢炖锅都有以下的基本设置：高温，低温及关闭。
控制设备从简单的表盘机制到比较花哨的按钮控制或带数字显示的触摸控制屏，应有尽有。有些多功能慢炖锅还有保温设置、温度测量及自动计时器。
自动计时器能通过温度高低的自动调节来进行保温或者自动断电。
更先进的慢炖锅还带有预设的菜谱程序，程序中包括佐料单及相关指导。【快煮宝】 快煮宝也称微电脑电炖锅，其特点是智能温控技术，精准控温，营养全保留；陶瓷锅体，储热性能极佳，完整保存食物营养。
支持预约、定时、快炖、慢炖、煮粥、保温等多种功能。
