南瓜蒸饺的做法是怎样的(南瓜蒸饺子馅的做法大全图解)

南瓜蒸饺的做法是怎样的(南瓜蒸饺子馅的做法大全图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 15:12:38

南瓜蒸饺的做法是怎样的

1、食材:南瓜100克、面粉300克、烤麸适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、香菇适量、球生菜适量、葱沫适量、姜沫适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、色拉油适量。

2、将南瓜去皮,洗干净。

3、将南瓜用刀切成稍微厚一点的片,冷水下锅蒸10分钟。

4、在南瓜中加入面粉,和成面团。用保鲜膜包好,在室温下醒30分钟左右。

5、馅料的制作:烤麸用凉水浸泡2小时,冲洗干净焯水,并切碎,备用。

6、鸡蛋炒熟,并切成碎沫,备用。

7、胡萝卜去皮洗干净焯水,并切碎,备用。

8、香菇洗干净焯水,并切碎,备用。

9、球生菜洗干净焯水,并切碎,备用。

10、把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀,做成饺子馅料。

11、把醒好的面团,揉成长条,做成小剂子,在用擀面杖擀成饺子皮。

12、用饺子皮包好馅料,做成元宝的形状。

13、把饺子的生坯冷水下锅,水开后蒸10分钟即可。

用料:面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个、葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量。

做法:

1、备好食材之后,先将香菇洗净泡软。

2、面粉加水和成饺子面团,盖上盖子一旁饧30分钟。

3、然后,将南瓜去瓤、削去外皮,洗净,然后用擦菜板擦成短细丝。

4、接着将南瓜丝稍微再剁一剁,加盐抓匀,静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)。

5、然后,肉馅入一盆,先分次加水顺时针搅至滋润,再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐,顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团)。

6、香菇稍微攥水,切细丝再切成小丁,加入到肉馅盆里,南瓜稍微攥水共入一盆。

7、接着顺时针搅拌均匀,馅就调好了。

8、面案上撒少许面粉,饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁,擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮。

9、最后,包成饺子。蒸20分钟。

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