鲫瓜鱼汤做法（鲫瓜子鱼汤的正确做法）

主料：小鲫鱼500g

辅料：油、盐、淀粉、中筋面粉、鸡蛋、葱、大蒜、白砂糖、陈醋、料酒、老抽、番茄

步骤：

1.小鲫鱼清洗干净备用。

2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

4.炸好的鱼捞出备用。

5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

7.加入适量陈醋。

8.加入适量料酒。

9.滴入几滴老抽。

10.把炸好的鱼放入锅中。

11.盖上锅中慢慢炖煮。

12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g，起锅倒入油5ml；

3、倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄，起锅倒入水1L；

4、水中放入八角、葱段和鲫鱼，大火煮沸，加入盐2g，中火煮10分钟；

5、出锅完成。