芹菜怎么焯水才更脆（芹菜怎么焯水才不变色）

将准备好的芹菜，清洗干净，切成一寸长的小段备用。

锅中倒入适量清水，滴入几滴食用油 ，油可以使焯水的芹菜颜色碧绿油亮，开大火烧开。

把洗净的芹菜，放入锅中，加1一小勺的盐，因为盐可以使芹菜变得更脆、更绿，然后开大火煮两分钟左右即可。迅速捞出放入准备好的凉白开水中。注意切忌焯水时间过长。

一定要水开下锅。将芹菜切段，如果有粗的茎分开成细丝切段。水中加少许盐和食用油，烧开加入芹菜大约一分钟，颜色变翠绿捞出放入冷清水中即可。