将茶放入冷水中,然后等待半小时到一小时即可。有条件的则可以将茶叶装入茶包,再放入冷水中浸泡。
冷泡茶由于水温低,茶叶中的氨基酸会先释放出来,另一方面释放温度比较高的茶碱、咖啡因和单宁酸不易溶解,因此口感更趋清甜顺滑,苦涩度降低。悬乎一点的说法就是用时间换取空间,用较长的浸泡时间换取口感上的清淡。
将茶放入冷水中,然后等待半小时到一小时即可。有条件的则可以将茶叶装入茶包,再放入冷水中浸泡。
冷泡茶由于水温低,茶叶中的氨基酸会先释放出来,另一方面释放温度比较高的茶碱、咖啡因和单宁酸不易溶解,因此口感更趋清甜顺滑,苦涩度降低。悬乎一点的说法就是用时间换取空间,用较长的浸泡时间换取口感上的清淡。
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