萝卜头怎么腌制好吃（萝卜头的腌制方法和步骤广西）

所需食材：白萝卜，盐。

做法，1：买回的白萝卜，将上面的疤点挖掉，然后切成长条。

2：将切好的萝卜条，放在阳光底下暴晒2天，中间翻动几次。

3：晒好的萝卜干装进盆内，加入适量清水洗净，并且攥干水分，放在通风处，晾干。

4：将晾干的萝卜条，装进盆里，加入盐，使劲揉，多揉几次，感觉萝卜干变软就行了。

5：揉透的萝卜干直接装瓶就可以了，根据个人口味添加五香粉或者烧烤料。

技术要领总结：

1：晒萝卜干时，切不可时间太长，不然腌出来的不脆。

2：腌好的萝卜干，装进瓶子里加点甜面酱搅匀，腌制3-5天，就是甜萝卜干了。

3：萝卜干腌制时，尽量不要粘上油花，不然极易变质。

4：无论哪种口味的萝卜干，装瓶后，先在常温下放置3-5天，放冰箱冷藏就可以了。

首先是选材，萝卜头要新鲜脆嫩。

2.不要用刀切，用刀背拍碎即可。

3.先用少许盐腌制出水分。

4.把泡萝卜头的玻璃器皿用开水煮开，杀菌消毒。

5.用把萝卜头放进消过毒的玻璃器皿中，冷开水加入盐、白糖、辣椒、白醋调好，倒进玻璃器皿。

6.三天以后就可以吃了，最多不要超过七天，时间长了就不脆了。