卤水牛肉腱子正宗做法（卤牛肉三放三不放）

1.

准备牛腱子肉100克，切成大块备用。

2.

把牛腱子肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备八角2克，桂皮2克，香叶1克。

7.

准备砂锅一个，放入泡好的牛腱子肉，加入葱椒蒜，八角，桂皮，香叶，清水3L，食盐10克，料酒150克。

8.

放入黄豆酱，花椒粒。

9.

大火烧开，小火炖煮2小时即可。

10.

时间放关火，把牛肉放在肉汤里浸泡一夜方便入味。

11.

第二天切片装盘即可。