食材：鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。
调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。
做法
1.鱼肉放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。

2.面糊加少许清水、调成糊状。

3.姜切丝。

4.蒜切片。

5.干辣椒切段。

6.小葱切段。

7.腌制好的鱼块裹上面粉。

8.热锅倒油、油温7成热时、放入鱼块、炸至两面金黄、捞出备用。

9.锅中留少许底油、下花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段。

10.加入香辣酱、炒香。

11.放入鱼块、加入葱叶、翻炒均匀即可。
食材清单
鱼身 一条 、 鸡蛋 一个 、 盐 一茶匙 、 料酒 一小勺 、 五香粉 一茶匙 、 淀粉 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/9
鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
步骤2/9
从中间剖开，切成段
步骤3/9
所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
步骤4/9
用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
步骤5/9
油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
步骤6/9
复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
