鲁菜全猪冻的做法（博山皮冻的做法最正宗的做法）

用料

猪皮 克

姜 片

葱

鲁菜全猪冻的做法步骤：

步骤 1

猪皮洗净，放冷水加葱，姜大火烧开，一斤肉皮加五斤水

步骤 2

小火煮一个半小时，熬制三斤汤

步骤 3

料理机打碎

步骤 4

倒入锅中煮开，关火

步骤 5

放盆中冷置，放入冰箱。

带皮的猪肉先焯水，放葱姜料酒，去腥。换水后，放葱姜，胡椒粉，料酒放入猪肉，煮两个小时，放凉即可。