纯瘦肉冻的熬制方法(带瘦肉块的皮冻的熬制方法)

纯瘦肉冻的熬制方法(带瘦肉块的皮冻的熬制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 12:59:18

纯瘦肉冻的熬制方法

材料:瘦肉、猪肉皮、水、姜片、料酒、盐

凉拌汁:大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋

做法:

1、先将瘦肉切成细条状和肉皮放入水中,加料酒和姜片煮10分钟左右。

2、取出用刀刮去油脂。

3、再次入水中煮至半透明,这期间可以看下油脂刮干净没有,如果没刮净就再刮。取出肉皮,切小条。

4、150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中,用五谷功能打熟,一个程序即可。

5、倒出来加入少量盐搅匀,撇去浮沫,稍微晾一会,倒进模具中,完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。

6、冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了。将大蒜压成泥,放入盐一起加水化开,调入少量生抽和醋,一点点芝麻油,放入红椒调色,浇上料汁即可。

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