缸焖牛肉的正宗做法(文火焖牛肉的正宗做法)

缸焖牛肉的正宗做法(文火焖牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 13:25:39

缸焖牛肉的正宗做法

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理,切成小块。

第三、 红萝卜削皮,切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝,蒜切片,备用。

第五、 热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入牛肉,爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中,加入两碗开水,焖两个小时。

第七、 两个小时后,牛肉就已经焖得比较烂了,很好吃,跟外面卖的一样,加入少许盐调味即可。

主料: 牛肉(肥瘦) 750克 土豆 750克 洋葱 250克 胡萝卜 250克

辅料: 芹菜 100克 豌豆 100克 菜花 200克 番茄 150克 青椒 100克

调料: 大蒜 25克 胡椒粉 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 油炒面 75克 番茄酱 150克 红葡萄酒 1000克 辣酱油 50克 盐 15克 各适量

做法:

1.将牛肉切方块,用精盐(部分)、胡椒面拌匀。

2.用热油煸炒牛肉,变色后,放入锅内,加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。

3.将胡萝卜切片或(丝),用油炸至上色后捞出备用。

4.元葱切块,用油炒黄时放入番茄酱,炒至油呈红色时放入焖肉锅内,搅匀焖至八成熟,用油炒面粉勾芡,使汤汁稠浓,并放入精盐、辣酱油、红酒调好,再加上炸过的胡萝卜块,水焯过的青椒块,芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。

5.装罐或砂锅时,先装用油炸过的土豆块,再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖,用小火焖10至15分钟即可。

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