西兰花怎么烫保持绿色（西兰花怎么水煮又绿又脆）

第一点 焯水前用淡盐水浸泡

把西兰花切成小瓣以后，用淡盐水浸泡10分钟左右再焯水。淡盐水可以杀菌消毒，也可以让西兰花焯水后颜色依旧翠绿，口感更清脆。

第二点 焯水时间不可超过2分钟

西兰花下锅焯水以后，时间不要过长，最长不要超过2分钟。如果时间过长，西兰花会煮烂，口感变得软烂。

第三点 焯完水过冷水

这一步是大多数人会遗漏掉的，过冷水可以让西兰花的口感更佳紧实、清爽，而且可以进一步

放白醋，因为白醋氨基酸成分高，碳水化物丰富，放在水里烫西兰花可以保持绿色新鲜口感，还能甩掉里面的杂质，使西兰花更加爽脆