西兰花是是一种营养价值非常高的蔬菜，原产地不在中国，我们的小时候也很少吃到西兰花，西兰花和菜花长的就像姐妹，只是一个穿着白色的外衣，一个穿着青色的外衣，蛋白质的含量却是菜花的几倍，是健身人士的最爱，在所有的十字花科的种类中，西兰花的营养是相当高的。
我们准备食材：西兰花450克，切去根部，切成小块,放在盆中，泡发好的枸杞子几粒。多准备一点大蒜，好出味，清洗干净以后尽量把大蒜切碎。
我们先把西兰花焯一下水：锅内烧水，放入西兰花，加入食盐2克，放入食盐可以使西兰花颜色更加翠绿。
开大火，把水烧开，焯水一分钟左右，即可倒出控干水，把焯熟的西兰花头朝下摆放在盆中。
然后拿一个盘子盖在小盆上面，翻过来拿走小盆。
摆放整齐的西兰花就呈现在我们眼前，这样是不是更加整齐好看。
接下来把切好的蒜末处理一下，好多人不喜欢生蒜味。
锅内烧少许油，放入蒜末炒出香味以后，加入适量的清水，放入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克。
用勺子搅拌化开调料，开大火把水烧开，勾入少许水淀粉，用勺子迅速搅动，把汤汁收至粘稠。放入泡发好的枸杞子，加入芝麻香油3克增香提味。
起锅把汤汁均匀地浇在西兰花上面，就可以开吃了，西兰花翠绿不变色，营养清淡味道香。
加入食用碱可以让西兰花变绿。
在清水中加入一小撮食用碱粉，食用碱的成分一般都是无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠组成的，把切成小朵的西兰花放入加了食用碱的清水中，浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗1-2遍洗干净，小苏打和食用碱同理，也可用小苏打代替，一般浸泡时间大约需要15分钟左右。
在种植西兰花的过程当中，只有浇水量没有超标，那么西兰花的颜色就是深绿色。水量适宜，西兰花生长还不绿，喷施碧护和磷酸二氢钾调节。再考虑温度不适，根系吸收不良，或者用药，导致生理性症状，可用生物菌肥灌根养根，叶面芸苔素内酯喷雾缓解。
