家常熬茄子是怎么做的（熬茄子的家常做法大全图解）

所需材料：

- 茄子：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 准备好所需材料：茄子切成长条状，青红椒切成小条状，姜蒜切末备用。

2. 洗净的茄子切成长条状，用盐腌制15分钟，去除多余的水分，再淋上一层淀粉。

3. 热锅冷油，油温六七成热后，将茄子放入锅中爆炒至外表金黄色，取出备用。

4. 将锅中剩余油热开，放入姜蒜末炒香，加入青红椒炒香，加入少量盐糖调味。

5. 用小火把茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽和一勺辣椒油，继续翻炒均匀几分钟即可。